Filet de Sandre, Sauce Matelote,
Nouillettes et Lard croustillant
24,90 €
Mousseline de Filet de Lieu jaune et Cuisses de Grenouilles
en Papillote de Chou, Sauce au Riesling
23,50 €
Escalope de Saumon cuit « à la Plancha »
Etuvée de Chou vert frisé et Haddock
22,75 €
Noix de Coquilles Saint-Jacques poêlées
Quinoa cuit comme un Risotto, Emulsion d’Huile de Noix
26,80 €
Filet de Cabillaud clouté aux Anchois,
Ecrasée de Pommes de Terre aux Olives noires
23,75 €
Bar cuit entier sur le Grill, Assortiment de Légumes du Moment,
Beurre blanc
26,20 €