La carte
 | Foie gras, Presskopf, Coq au Riesling, Baeckeoffe, Waedele...
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Les Entrées
| Foie Gras de Canard Kammerzell, Gelée au Gewurztraminer et Pain toasté | 16,90 € |
| Tarte à l’Oignon aux petits Lardons, Salade mêlée | 9,20 € |
| Salade de Poireaux « Adeline », (Recette de Madame Baumann Mère) | 7,50 € |
| Les 6 Escargots à l’Alsacienne | 12,50 € |
| Assiette de Saumon fumé d’Ecosse « Label rouge », Bibeleskäse, Mesclun de Salade et Pain toasté |
14,75 € |
| Terrine de Canard aux Pistaches, Marmelade de Mirabelle à la Cannelle | 8,90 € |
| Velouté glacé de petits Pois à la Menthe fraîche | 6,75 € |
| Salade croquante de Fenouil et Maquereaux, à la Moutarde à l’ancienne | 9,10 € |
Les Poissons
| Filet de Daurade royale cuit « à la Plancha », Tronçons de Poireaux, Vinaigrette aux Agrumes et Œuf Mimosa | 20,25 € |
| Escalope de Saumon poêlée, Etuvée de Pousses d’Epinard et Cuisses de Grenouilles aux Herbes fraîches |
19,50 € |
| Filet de Sandre, Sauce Matelote, Nouillettes et Lard croustillant |
23,50 € |
| Bar entier sur le Grill, Risotto à la Tomate et Légumes du Moment | 24,50 € |
| Risotto de Gambas et Noix de Coquilles St Jacques poêlées, Mêlée de Salade et Copeau de Parmesan | 25,00 € |
| Tranche de Thon poêlée, Etuvée de Tomates et Courgettes au Basilic,Emulsion d’Huile d’Olive et Tuile de Tapenade |
19,75 € |
Les Viandes
| Fricassée de Poulet façon « Coq au Riesling », Spätzles sautés au Beurre | 18,75 € |
| Baeckeofe aux trois Viandes, Mêlée de Salade | 19,75 € |
| Tartare de Bœuf préparé façon Kammerzell, Accompagné de Pommes frites | 19,75 € |
| Tartare de Bœuf « Attila » servi épicé avec des Poivrons rouges, accompagné de Pommes Frites | 20,75 € |
| Filet de Bœuf sur le Grill, Sauce Béarnaise et Légumes du Moment, Gratin Dauphinois | 25,60 € |
| Faux Filet sur le Grill, Sauce Béarnaise et Légumes du Moment, Gratin Dauphinois | 20,75 € |
| Médaillon de Veau poêlé à la Sauge, Fricassée d’Artichauts et Polenta aux Légumes |
22,25 € |
| Suprême de Pintade aux Ecrevisses, Nouillettes à la Tomate et au Basilic |
19,75 € |
Les Choucroutes Baumann
Choucroute aux Trois Poissons
21,90 €
Crée en 1970 par Guy Pierre Baumann, ce plat emblématique est aujourd’hui devenu la spécialité de la Maison Kammerzell, et, est reconnu aux quatre coins du monde.
| Choucroute au Saumon frais et à
l’Aneth « Création Guy-Pierre Baumann » |
18,00 € |
| Choucroute au confit de Canard (Cuisse de Canard confite et Poitrine fumée) |
21,50 € |
| Choucroute Strasbourgeoise (8 variétés de viandes et charcuteries) |
19,75 € |
| Choucroute Formidable (10 variétés de viandes et charcuteries) |
26,50 € |
| Choucroute Jambonneau « Waedele » (Jambonneau entier et Poitrine fumée) |
19,75 € |
Les Plats Végétariens
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Salade Rosacker, Saladé mêlée, Tofu, Cœur de Palmier, Tomate, Haricots verts, Artichaut, Pignons de Pin, Ciboulette, Oignon rouge |
14,80€ |
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Risotto de Courgettes et Tomates, Salade mêlée à l’Huile d’Olive, Légumes du Moment |
15,25 € |
Les Fromages
| Munster, Brie, Roquefort | 10,25 € |
Les Desserts
Demandez notre Suggestion de Dessert du Jour
| Coupe Brownie Choco-Poire, crémeux chocolat tonka, Morceaux de poire, glace brownie, vanille, brownie chocolat-noisette, sauce chocolat, Chantilly |
8,20 € |
| Coupe Fruits rouges Crémeux vanille, sorbet framboise, griotte, mûre, fruits rouges, Chantilly, macaron |
7,90 € |
| Coupe Kammerzell Crémeux pistache, compotée quetsches et mirabelles, sorbet quetsche, mirabelle, morceaux de pain d’épices |
7,90€ |
| Coupe Fraîcheur Gelée pomme verte-menthe, salade d’ananas et pomme verte, sorbet citron, coco, guimauve à la menthe |
7,60 € |
| Coupe Forêt-Noire Griottes, biscuit chocolat, glace vanille, chocolat, sorbet griotte, Chantilly, copeaux de chocolat |
7,90 € |
| Coupe Tutti-Frutti Salade de fruits à la menthe fraîche, sorbet citron, framboise, abricot, fruits frais |
7,90 € |
| Paris Brest Contemporain, Chocolat-Abricot | 7,75 € |
| Millefeuille aux Fruits rouges de Saison | 8,55 € |
| Moelleux au Chocolat intense, Glace Vanille | 8,90 € |
| Eclosion Citron vert-mûre, Sorbet Mûre | 7,75 € |
| Tarte aux Fruits de Saison, Glace Vanille | 7,10 € |
| Café gourmand et ses 3 Mignardises | 7,00 € |
| Glaces (trois boules) (vanille de Madagascar, café, chocolat, brownie) |
6,75 € |
| Sorbet arrosé (trois boules) (citron, mûre, framboise, coco, abricot, mirabelle, quetsche, griotte) |
7,95 € |
| Sorbets (trois boules) (citron, mûre, framboise, coco, abricot, mirabelle, quetsche, griotte) |
6,75 € |
info@maison-kammerzell.com
© Photographies : Alain Kauffmann, Laure Gautherot - OTSR, Benoît Linder