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Foie gras, Presskopf, Coq au Riesling, Baeckeoffe, Waedele...
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Foie Gras de Canard Kammerzell, Gelée au Gewurztraminer et Pain toasté |
16,90 € |
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Tarte à l’Oignon, Mêlée de Salades aux Oignons rouges |
8,10 € |
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Salade de Poireaux « Adeline », (Recette de Madame Baumann Mère) |
7,50 € |
| Les 6 Escargots à l’Alsacienne | 12,50 € |
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Rémoulade de Pied de Veau et Céleri,, Pomme Granny |
9,50 € |
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Terrine de Canard aux Châtaignes, Marmelade de pommes et fruits secs |
8,90 € |
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Chiffonnade de Saumon Fumé d’Ecosse, Lentilles vertes du Puy et réduction de vinaigre balsamique |
13,50 € |
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Crème de Chou Fleur « Dubarry », Petits croûtons |
6,75 € |
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Féra du Lac Léman cuit « A la Plancha », Écrevisses au bacon, étuvée de chou vert frisé |
19,50 € |
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Filet de Lieu Jaune poêlé à l’Huile d’Olive, Risotto aux girolles et jus brun de volaille |
21,25 € |
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Filet de Sandre rôti, Sauce Matelote, Nouillettes et Lard croustillant |
23,50 € |
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Bar sur le grill, Orge perlé bio cuit comme un risotto et petits légumes |
25,00 € |
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Noix de Coquilles St Jacques en courte Nage aromatique, Petits légumes et pommes à l’anglaise |
24,50 € |
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Filet de Cabillaud aux Citrons confits, Tarte feuilletée à la tomate et feuilles de roquette |
20,50 € |
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Fricassée de Poulet façon « Coq au Riesling », Spätzle sautés au Beurre |
18,50 € |
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Baeckeofe aux trois Viandes, Mêlée de Salades vertes |
19,75 € |
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Tartare de Bœuf préparé façon Kammerzell, Accompagné de Pommes frites |
18,50 € |
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Selle d’Agneau aux Herbes fraîches, Polenta aux petits légumes et jus à la badiane |
21,50 € |
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Filet de Bœuf sur le Grill, Gratin Dauphinois, Sauce Béarnaise et Légumes du Moment |
23,10 € |
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Civet de Biche aux Marrons et Airelles, Spaetzles sautées au beurre |
19,25 € |
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Côte de Veau « Charolais » poêlée à la Sauge, Gratin dauphinois et légumes du moment |
22,50 € |
Choucroute aux Trois Poissons
20,25 €
Crée en 1970 par Guy Pierre Baumann, ce plat emblématique est aujourd’hui devenu la spécialité de la Maison Kammerzell, et, est reconnu aux quatre coins du monde.
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Choucroute au Saumon frais et à l’Aneth « Création Guy-Pierre Baumann » |
15.80 € |
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Choucroute à la Lotte et au Lard « Création Guy-Pierre Baumann » (pour le plaisir de votre palais, ce plat nécessite 10 mn de préparation) |
24,00 € |
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Choucroute au confit de Canard (Cuisse de Canard confite et Poitrine fumée) |
21,50 € |
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Choucroute Strasbourgeoise (8 variétés de viandes et charcuteries) |
18,75 € |
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Choucroute Formidable (10 variétés de viandes et charcuteries) |
22,00 € |
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Choucroute Jambonneau « Waedele » (Jambonneau entier et Poitrine fumée) |
19,75 € |
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Orge perlé « Bio » cuit comme un Risotto, Légumes et feuilles de roquette |
14,50 € |
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Gratin d’Endives au Roquefort, Salade à l’huile de noix |
17,50 € |
| Munster, Brie, Roquefort | 9,25 € |
Demandez notre Suggestion de Dessert du Jour
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Brownies aux Poires, Crémeux chocolat-caramel, sorbet poire |
8,25 € |
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« Trésor Maya » Biscuit Chocolat, Croustillant Praliné, Mousse chocolat intense, glace chocolat lait-tonka |
8,75 € |
| Eclair Passion-Mangue, Smoothie aux Fruits exotiques | 7,75 € |
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Tatin de Pomme, Glace vanille |
7,75 € |
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Verrine Fraîcheur acidulée aux Agrumes, Compotée de fruits rouges |
8,50 € |
| Authentique Millefeuille Vanille de Madagascar | 8,00 € |
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Palet fondant Gianduja-Noisette, Croquant chocolat blanc, glace gianduja |
8,00 € |
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Cheesecake aux Quetsches, Crumble et glace spéculoos |
7,75 € |
| Crème brûlée à la Vanille de Madagascar | 8,25 € |
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Tarte aux Fruits de Saison, Glace vanille |
7,50 € |
| Café gourmand et ses 3 Mignardises | 6,00 € |
| Glace : vanille de Madagascar, chocolat lait-tonka, gianduja, spéculoos | 7,25 € |
| Sorbet arrosé : citron, fruits rouges, poire, mangue | 7,95 € |
| Sorbet : citron, fruits rouges, poire, mangue | 7,25 € |
© Photographies : Alain Kauffmann, Laure Gautherot - OTSR, Benoît Linder
info@maison-kammerzell.com
