restaurant Unsere Karte

Stopfleber, Presskopf, Coq au Riesling (Hühnchen in Rieslingsauce geschmort), Baeckeoffe, Waedele...
So lauten die melodischen Namen unserer Köstlichkeiten, und bei althergebrachten Rezepten lebt die Tradition wieder auf.
Denn eines schönen Tages wendet sich Guy-Pierre Baumann, ein begnadeter Chefkoch, den gewohnten Kohlgerichten ab und beschreitet mit neuen Beilagen völlig neue Wege. Seitdem duftet es tagein tagaus in den vier Speisesälen mit ihren herrlichen Deckengewölben und den 75 Butzenscheiben nach Sauerkraut mit Fisch und Saucen mit bislang streng gehüteten Rezepten.