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Stopfleber, Presskopf, Coq au Riesling (Hühnchen in Rieslingsauce geschmort), Baeckeoffe, Waedele...
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Entenstopfleber Kammerzell, Gewürztraminer Gelee und Toast |
16,90 € |
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Zwiebelkuchen, gemischter Salat mit roten Zwiebeln |
8,10 € |
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Lauchsalat « Adeline », (Rezept von Frau Baumann) |
7,50 € |
| Die 6 Elsässer Schnecken | 12,50 € |
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Kalbsfuss an Sellerie-Remoulade, Granny Äpfeln |
9,50 € |
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Entenpastete mit Kastanien, Äpfel- und Dörrobstmarmelade |
8,90 € |
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Schottischer Räucherlachs, grüner Linsensalat und Balsamikumsauce |
13,50 € |
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Blumenkohlcreme-Suppe « Dubarry », kleine Croutons |
6,75 € |
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Felchenfisch vom Genfer See gebraten « à la Plancha », Krebse mit Bacon, gedünstetes Grünkohl |
19,50 € |
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Barsch vom Grill, Gerstenkorn Bio gekocht wie ein Gemüse-Risotto |
25,00 € |
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Gebratenes Zanderfilet, Ragout, Nudeln und knuspriger Speck |
23,50 € |
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Jakobsmuscheln im eingenen Sud mit Würzzutaten, feine Gemüse und Salzkartoffeln |
24,50 € |
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Pollackfilet gebraten in Olivenöl, Pfifferlinge-Risotto und Geflügelsauce |
21,25 € |
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Kabeljaufilet an kandierte Zitronen, Tomatenkuchen und Rucolablätter |
20,50 € |
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Ländliches Geflügel nach « Coq au Riesling » Art, Spätzle |
18,50 € |
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Baeckeoffe dreier Fleischsorten, gemischter Salat |
19,75 € |
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Rindertartar nach Kammerzell Art, mit Pommes frites |
18,50 € |
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Rinderfilet vom Grill, Gratin Dauphinois, Sauce Béarnaise und Gemüse der Jahreszeit |
23,10 € |
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Hirschpfeffer mit Preiselbeeren und Kastanien, Spätzle |
19,25 € |
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Lammrücken an frischen Kraütern, Polenta mit kleinem Gemüse und Sternanissauce |
21,50 € |
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Kalbskotelett « Charolais » gebraten mit Salbei, Kartoffelgratin und Gemüse der Jahreszeit |
22,50 € |
Sauerkraut mit drei Fischvariationen
20,25 €
Erfunden im Jahre 1970 bei Guy Pierre Baumann, dieses besondere Sauerkraut ist Heute zur Legende geworden und die Spezialität der Maison Kammerzell, Weltweit bekannt.
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Sauerkraut mit Frischem Lachs und Dill « Création Guy-Pierre Baumann » |
15.80 € |
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Sauerkraut mit Seeteufel und Speck « Création Guy-Pierre Baumann » |
24,00 € |
| Sauerkraut mit Entenconfit (Entenkeuleconfit und geraucherter Speck) |
21,50 € |
| Strassburger Sauerkraut (8 Sorten Fleisch und Wurstwaren) |
18,75 € |
| Sauerkraut Formidable (10 Sorten Fleisch und Wurstwaren) |
22,00 € |
| Sauerkraut mit Eisbein (Waedele) (ganzes Eisbein un Räucherbrust) |
19,75 € |
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Gerstenkorn Bio gekocht wie ein Gemüse-Risotto,, Rucolablätter |
14,50 € |
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Chicoreegratin mit Roquefortkäse, Salat mit Nussenöl |
17,50 € |
| Munster, Brie, Roquefort | 9,25 € |
Entdecken Sie unser Tagesdessert
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Brownies mit Birnen, Scholade- und Karamelcreme, Birnensorbet |
8,25 € |
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« Trésor Maya » Schokoladenbiskuit an knuspriger Praline, Schokoladen-Mousse und Milchschokoladeneis |
8,75 € |
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Maracuja und Mango Eclair, Smoothie aus exotischen Früchten |
7,75 € |
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Apfelkuchen „Tatin“ gereicht mit Vanille-Eis |
7,75 € |
| Vanille-Millefeuille | 8,00 € |
| Gianduja-Hazelnuss-Törtchen, knuspriger Weissschokolade und Giandujaeis |
8,00 € |
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Zwetschgen-Cheesecake, Crumble und Speculooseis |
7,75 € |
| Zitrusfrüchtencreme im Glas serviert, mit rotem Früchtenkompott |
8,50 € |
| Vanille Crème brûlée | 8,25 € |
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Obstkuchen der Saison gereicht |
7,50 € |
| Kaffee und Süssigkeiten : Sortiment dreier Süssigkeiten | 6,00 € |
| Eis : Vanille von Madagaskar, Milchschokolade, Gianduja, Speculoos | 7,25 € |
| Sorbet mit Alkohol : Zitrone, rote Früchte, Birne, Mango | 7,95 € |
| Sorbet ohne Alkohol : Zitrone, rote Früchte, Birne, Mango | 7,25 € |
© Photographies : Alain Kauffmann, Laure Gautherot - OTSR, Benoît Linder
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