Filet de Saumon en écailles de pommes de terre Vitelottes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de Saumon de 160 gr - 150 gr de pommes de terre Vitelottes - 50 gr de beurre
Eplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. Les mettre dans l'eau froide et porter à ébullition. Rafraîchir et égoutter. Assaisonner les ecalopes de Saumon et badijeonner de beurre fondu. Disposer les lamelles de pommes de terre en les faisants se chevaucher sur toute la surface du poisson. Passer à nouveau le pinceau avec le beurre fondu et poser délicatement dans une poêle chaude côté pommes de terre en premier et cuire à feu doux durant 8 minutes sans le retourner.
Servir accompagné d'une purée de légumes et d'un filet d'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes
