Ingrédients : 3 blancs de poireaux 300g de pommes de terre 1.5 L d’eau 1 cuillère à soupe de crème sel
Décoration : Pluches de cerfeuil
Faire blondir dans une assiette de beurre 3 blancs de poireaux émincés. Ajouter 300g de pommes de terre coupées en quartiers. Mouiller ensuite avec 1 litre et demi d’eau, saler et cuire doucement durant 30 minutes. Mixer, ajouter une cuillère à soupe de crème. Servir glacé avec quelques pluches de cerfeuil en décoration.
