Sylvester-Menü

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Menü für Sylvester 2021

Abendessen bei Kerzenschein
148€ – Ohne Getränke –
Gültig am Abend des 31. Dezember.

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Appetizer

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Entenstopfleber mariniert in Gewurztraminer,
Feigenkompott und Brioche

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Hummer und Jakobsmuscheln Frikassee,
Kleiner Dinkel und junger Gemüse

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Gebratenes Kalbsmignon, Morchelsauce,
Erbsenmousseline und Kartoffeln « Maxime »

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“Tenue de Soirée”
Schokoladenkeks, Cremiger Gianduja, knuspriger Puffreis,
Madagaskar-Vanille-Bavaroise, Mango-Passionskompott, Mango-Sorbet

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